Bostuin%20webbanner_edited.jpg
 

Mizuna (of Japanse mosterdsla) is een Japanse groente met een zachte mosterdsmaak. Ze groeit als een grote rozet van fijne, ingesneden donkergroene blaadjes. In tegenstelling tot de meeste koolsoorten maakt mizuna geen kroppen aan. Daarom wordt deze groente ook wel bladkool genoemd. Het blad is vaak dun, met gerafelde randen. Deze mosterdkool is zeer koude resistent en groeit uitvoerig gedurende de wintermaanden.

 

Het knapperig blad met witte stelen is zeer geschikt in een gemengd slaatje of wordt gestoomd zoals andere bladgroenten (bv. spinazie). Mizuna kan gekookt worden en is ook bruikbaar in de wok. Wanneer het warm wordt klaargemaakt, krimpt het tot half het volume. Een makkelijke manier om deze groente te verwerken is er een stamppot van te maken. Kook aardappelen gaar, leg de gewassen en fijngesneden mizuna in een vergiet of zeef en giet het aardappelkookwater eroverheen. Doe de mizuna bij de aardappels en stamp het met een beetje boter, melk (en room) en gemalen nootmuskaat tot een lekkere stamppot. Met kaassaus erbij, of gebakken champignons, of mosterdsaus, of een worst of seitan.

Mizuna - Brassica Juncea

0,90 €Prijs
Potmaat
  • Brassica Juncea

 

0479/47.01.52

Moleneindstraat 77, 9160 Lokeren

©2019 by De Eetbare Bostuin.