Bostuin%20webbanner_edited.jpg
 

Zwaardherik, rucola of raketsla is een eenjarige plant die behoort tot de Kruisbloemenfamilie (Cruciferae oftewel Brassicaceae). In het Middellandse Zeegebied wordt rucola al sinds de middeleeuwen geteeld. Rond 1980 is zwaardherik onder de naam "rucola" ook in Noord-Europa in de belangstelling gekomen.

 

Rucola wordt vroeg in het voorjaar tot vrij laat in de herfst gezaaid. In de herfst gezaaide planten overleven in de volle grond milde winters. Het blad blijft eetbaar, maar wordt wel sterker van smaak. 

 

De smaak is walnootachtig en enigszins bitter.  De kiemplantjes worden wel op brood gegeten. De jonge plantjes worden als smaakversterker gebruikt in sla en rauwkost. Het gebruik in sla is typisch Toscaans van oorsprong. Ook wordt rucola gestoofd gegeten.

 

Rucola heeft een hoog vitamine C-gehalte, maar ook een hoog nitraatgehalte en moet daarom niet in grote hoeveelheden gegeten worden.

 

Rucola is een éénjarige plant die houdt van een vruchtbare en middelmatig vochtige grond. 

Rucola - Eruca vesicaria

1,75 €Prijs
Aantal
  • Eruca vesicaria

 

0479/47.01.52

Moleneindstraat 77, 9160 Lokeren

©2019 by De Eetbare Bostuin.