Alles is fijn aan dit ras: de knollen zijn slank en glad, licht van kleur met een rood vlekje. De smaak is bijzonder fijn en zachtromig, en gastronomische lekkernij!
 
Deze selectie kan heel goed om met natte omstandigheden en hele droge zomers. De knollen zijn langwerpig en eerder egaal van vorm wat ze goed te gebruiken in de keuken maakt. 
 
De Aardpeer is een oersterke winterharde eetbare knol. De knol smaakt licht zoet met een toets van noten en kan rauw, gekookt of gebakken gebruikt worden. Het is een vervanger van aardappel.
 
Tip: plaats een bleekpot over de plant in het voorjaar voor een malse, gebleekte eerste groei! Blancheren, koken of fijngesnipperd in een frisse voorjaarssalade smaakt dit vitaminerijk gewasje bitter en toch zoet. Voeg tijdens de bereiding een snuifje zout toe om de vrij bittere smaak te voorkomen.

Aardpeer kan bloeien in de late zomer en kan tot meer dan 2 meter hoog worden. De aardpeer kan je gerust buiten laten overwinteren maar heeft wel de neiging om te woekeren dan. De Helianthus Tuberosus staat het liefst op een zonnige standplaats in vruchtbare grond.