De zilverdistel (Carlina acaulis) is een opvallende en robuuste vaste plant die prachtig staat in rotstuinen, zonnige borders en droge tuinen. Hij vormt een lage rozet van groen blad en bloeit in de zomer met platte, zilver-witte bloemen.
 
Groei en verzorging
 
Standplaats: volle zon
Bodem: goed doorlatend, bij voorkeur licht en wat stenig
Verzorging: weinig nodig; laat uitgebloeide bloemen staan voor sierwaarde
Winterhard: sterk en goed bestand tegen koude
 
Extra voordeel
 
De zilverdistel trekt insecten aan, waaronder bijen en vlinders, dankzij zijn open bloemen in de zomer.
 
Eetbare zilverdistel
 
Ja — de zilverdistel is eetbaar en wordt soms omschreven als een “jagersartisjok”. De hele plant is niet giftig, maar vooral de bloembodem (het vlezige hart) wordt gewaardeerd om te eten, net als bij echte artisjokken.
 
Belangrijke details over de eetbare zilverdistel:
 
Smaak en gebruik: De bloemhartjes kunnen worden gekookt of gestoomd en smaken vergelijkbaar met artisjokken.
Oogst: De bloembodem wordt geoogst terwijl de bloem zich ontwikkelt.
Plantinformatie: Vaste plant met kenmerkende zilver-witte, platte bloem, voorkeur voor zonrijke groeiomstandigheden.