Gouden citroentijm (Thymus citriodorus 'Aureus') is een opvallende, groenblijvende halfstruik die met haar spectaculaire geelbonte blad kleur en licht brengt in de tuin. De kleine, ronde blaadjes hebben een goudgele rand die in de volle zon prachtig oplicht. Bij de minste aanraking of blootstelling aan de warme zon verspreidt het gewas een verrukkelijk, intens fris aroma van citroen en tijm. In de midzomer verschijnt er boven het gouden tapijt een wolk van zachtroze tot lila bloempjes.
 
Groei en verzorging
 
Standplaats: volle zon (onmisbaar voor het behoud van de intense goudgele bladkleur en de vorming van etherische oliën).
Bodem: zeer goed doorlatend, matig voedselrijk tot schraal, droog tot matig vochtig en bij voorkeur licht kalkrijk.
Hoogte: 15 – 25 cm.
Verzorging: uiterst onderhoudsarm en uitstekend bestand tegen droogte. Knip de plant na de bloei in de late zomer licht terug om een compacte, dichte vorm te behouden. Vermijd diep snoeien in het kale, oude hout.
Winterhard: ja, goed winterhard (mits de grond 's winters goed drainageert en niet nat blijft).
 
Vormt een sierlijke, bladhoudende mat die ideaal is voor borderranden, kruidenspiralen, rotstuinen en potten.
 
Ecologische waarde
 
Wanneer Gouden citroentijm in de zomer bloeit, is het een bruisende verzamelplek voor nuttige bestuivers! De lila bloemetjes produceren veel nectar en trekken honingbijen, wilde bijen, hommels en zweefvliegen aan.
 
Eetbare plant & medicinaal gebruik
 
Ja — het bonte blad en de bloemen zijn fantastisch culinair te verwerken!
 
Belangrijke details over het gebruik van Gouden citroentijm:
 
Smaak en gebruik:
Culinair: Biedt een heerlijk verfijnde tijmsmaak met een uitgesproken fris citrusaccent. Perfect in marinades voor vis en gevogelte, bij gegrilde groenten, risotto, aardappelgerechten, sauzen en dressings. De frisse smaak blijft mooi overeind, ook bij verhitting.
Thee & Desserts: Heerlijk in warme kruidenthee, frisse zomerse ijsthee, of verwerkt in zoete gerechten zoals citroencake, zandkoekjes en fruitsalades.
Medicinaal: Rijk aan etherische oliën (o.a. thymol en citral). Werkt van oudsher ondersteunend voor de luchtwegen bij hoest en keelpijn en bevordert een goede spijsvertering.
 
Oogst: Oogst de takjes en blaadjes het hele jaar door naar behoefte. Het aroma is op z’n krachtigst vlak voor de bloei.