De grote engelwortel is een plant uit de schermbloemenfamilie. Het is een plant van natte, zeer voedselrijke grond aan waterkanten.
 
Het is een twee- tot vierjarige soort, die afsterft zodra ze zaad heeft voortgebracht.
 
De plant is vanouds beroemd om zijn geneeskrachtige eigenschappen en wordt plaatselijk nog gekweekt van Midden-Duitsland tot in Toerkestan. Uit de zaden en de wortels wordt een zoetgeurende olie geperst, angelica-olie, die wordt gebruikt in de cosmetische industrie, in likeurstokerijen en bakkerijen.
 
Zelfs de stengels en bladstelen worden om hun zoete, geurige smaak gekonfijt. De plant wordt ook gebruikt als toekruid.