Het kruid Lieve-Vrouwe-Bedstro verspreidt een typische geur na het plukken als het begint te verwelken. Lievevrouwebedstro kan gebruikt worden in kruidenthee maar wordt ook gebruikt voor de tipische meidrank. Het werkt bloedvatverwijdend (tgv glycosiden), ontstekingsremmend (Asperuloside) en krampstillend (beide genoemde stoffen).
 
Lieve-Vrouwe-Bedstro is een eetbare goed winterharde vaste plant. Van deze plant is het blad, de stengel en de bloem eetbaar. Galium odoratum / Asperula odorata staat liefst op een halfschaduwrijke standplaats en op vochtige grond.