Wilde rucola (Diplotaxis tenuifolia) is de meederjarige, ijzersterke broer van de gewone eenjarige rucola. De plant vormt een stevige pol met diep ingesneden, donkergroen blad dat een uitgesproken pittige, nootachtige en licht peperige smaak heeft. Vanaf het late voorjaar tot diep in het najaar bloeit de plant met een zee van vrolijke, heldergele bloemetjes. Een winterharde topper die jaar na jaar trouw terugkomt in de eetbare tuin!
 
Groei en verzorging
 
Standplaats: volle zon tot lichte halfschaduw.
Bodem: goed doorlatend, droog tot matig vochtig, verdraagt zandige en arme grond uitstekend.
Hoogte: 30 – 60 cm.
Verzorging: zeer onderhoudsarm. Regelmatig terugknippen stimuleert de aanmaak van mals nieuw blad.
Winterhard: ja, goed winterhard.
 
In tegenstelling tot eenjarige rucola schiet deze soort veel minder snel door bij hitte en kun je er vrijwel het hele jaar van blijven plukken.
 
Ecologische waarde
 
De heldergele bloemen bloeien onvermoeibaar door van mei tot oktober. Ze vormen een rijkgevulde nectar- en stuifmeelbron voor tal van bestuivers, waaronder wilde bijen, zweefvliegen en vlinders.
 
Eetbare plant & medicinaal gebruik
 
Ja — zowel het blad als de bloemen zijn heerlijk intens van smaak!
 
Belangrijke details over het gebruik van Wilde rucola:
 
Smaak en gebruik:
Blad: Heerlijk pittig, nootachtig en pikant. Perfect voor salades, op pizza's, in pesto, op sandwiches of kort meegestoofd in pasta's.
Bloemen: De gele bloemetjes zijn eveneens eetbaar, hebben een verrassend pittige radijssmaak en vormen een fleurige accent op elk gerecht.
Medicinaal: Rijk aan vitamine C, ijzer en glucosinolaten die een zuiverende en spijsverteringsbevorderende werking hebben.
 
Oogst: Pluk het blad en de bloemen naar behoefte van het vroege voorjaar tot de eerste nachtvorst.