De Middelste Teunisbloem is een indrukwekkende, tweejarige inheemse plant die prachtig past in natuurlijke tuinen, prachtborders en eetbare bostuinen. 's Avonds vouwen haar heldergele bloemen zich binnen enkele minuten open, waarbij een heerlijke, zachte geur vrijkomt. Een betoverend schouwspel op warme zomeravonden!
 
Groei en verzorging
 
Standplaats: volle zon.
Bodem: goed doorlatend, droog tot matig vochtig, verdraagt arme grond.
Hoogte: 100 – 150 cm.
Verzorging: zeer onderhoudsarm. Vormt in het eerste jaar een bladrozet en bloeit uitbundig in het tweede jaar.
Winterhard: ja, zeer winterhard.
 
Teunisbloem zaait zichzelf gemakkelijk subtiel uit in de tuin. Zo blijft deze prachtige en nuttige plant jaar na jaar aanwezig op de fijnste droge, zonnige plekjes.
 
Ecologische waarde
 
De bloemen openen rond zonsondergang en trekken 's nachts talloze nachtvlinders (zoals pijlstaarten) aan. Overdag vliegen bijen en hommels af en aan voor het overgebleven stuifmeel. De zaden die in het najaar ontstaan zijn bovendien een belangrijke voedselbron voor zangvogels zoals putters/distelvinken.
 
Eetbare plant
 
Ja — de teunisbloem is vrijwel helemaal eetbaar!
 
Belangrijke details over de eetbare teunisbloem:
 
Smaak en gebruik:
Wortel: De vlezige penwortel van éénjarige rozetten kan gekookt worden en heeft een zachte, nootachtige smaak (vergelijkbaar met pastinaak of schorseneren).
Blad & Knoppen: Jonge blaadjes kunnen verwerkt worden in salades of stoofpotten. De ongeopende bloemknoppen kun je opleggen als kappertjes.
Bloemen: De gele bloemen hebben een milde smaak en dienen als een vrolijke, eetbare decoratie.
 
Oogst: Oogst de wortel in de winter/het vroege voorjaar van het eerste jaar. Oogst bloemen en knoppen gedurende de zomer (juni – september).