Bronzen venkel is een van de meest sierlijke en aromatische blikvangers voor de tuin. Met haar verfijnde, wolkachtige koper- tot brons-purperen loof en metershoge bloemstengels brengt ze direct diepte en beweging in elke border. Vanaf de midzomer wordt het donkere blad bekroond met brede, goudgele schermbloemen. Een ijzersterke vaste plant die zowel visueel als culinair een absolute favoriet is!
 
Groei en verzorging
 
Standplaats: volle zon.
Bodem: goed doorlatend, matig vochtig tot droog, voedselrijk tot zandig.
Hoogte: 150 – 200 cm.
Verzorging: zeer onderhoudsarm en droogteresistent. Snijd de plant in het vroege voorjaar bij de grond terug om weer frisse, diepgekleurde scheuten te stimuleren.
Winterhard: ja, goed winterhard (verdraagt vorst prima op een goed doorlatende bodem).
 
Bronzen venkel vormt een diepe penwortel en zaait zichzelf op geschikte, zonnige plekjes gemakkelijk uit.
 
Ecologische waarde
 
De grote goudgele bloemschermen zijn een magnifiek 'vliegveld' voor talloze nuttige insecten! Ze zitten continu boordevol zweefvliegen, wilde bijen, sluipwespen en vlinders. Daarnaast is venkel de kraamkamer en belangrijkste waardplant voor de rupsen van de prachtige koninginnenpage.
 
Eetbare plant & medicinaal gebruik
 
Ja — het fijne blad, de bloemen én de zaden zijn heerlijk eetbaar!
 
Belangrijke details over het gebruik van Bronzen venkel:
 
Smaak en gebruik:
Blad: Het veerachtige, koperkleurige loof heeft een heerlijke, zachte anijs- en venkelsmaak. Onmisbaar in salades, bij visgerechten, in sauzen, kruidenboter of als verfijnde garnering.
Bloemen & Zaden: De geel-groene schermbloemen zijn lekker zoetig op desserts en salades. De gerijpte zaden hebben een intense anijssmaak en zijn geweldig voor thee, broodbakken en stoofschotels.
Thee & Medicinaal: Van de geplette zaden of het verse blad maak je een bekende, rustgevende thee die helpt bij een opgeblazen gevoel en de spijsvertering ondersteunt.
Geen knol: Let op: Bronzen venkel vormt geen verdikte knol zoals knolvenkel, maar wordt gekweekt voor haar blad, bloem en zaad.
 
Oogst: Oogst het jonge blad vanaf het voorjaar doordeweeks, de bloemen in de zomer (juli – augustus) en de zaden in het najaar (september – oktober).