Wijnruit is een karakteristieke, bladhoudende halfstruik met prachtig blauwgroen, geveerd blad en opvallende geelgroene bloemschermen. Dit klassieke mediterrane en historische kloosterkruid staat bekend om zijn sterke, aromatische geur. Een ijzersterke en sierlijke structuurplant die een vleugje historie en kleur brengt in zonnige borders en kruidentuinen!
 
Groei en verzorging
 
Standplaats: volle zon.
Bodem: droog tot matig vochtig, kalkrijk en goed doorlatend.
Hoogte: 50 – 70 cm.
Verzorging: zeer onderhoudsarm en uitstekend bestand tegen droogte. In het vroege voorjaar licht terugsnoeien om een compacte, volle vorm te behouden.
Winterhard: ja, goed winterhard (behoudt in milde winters haar blad).
 
Ecologische waarde
 
De opvallende geelgroene bloemen trekken tal van zweefvliegen, bijen en vlinders aan. Bovendien is Wijnruit een heel nuttige 'burenplant': door de sterke etherische oliën werkt de plant als een natuurlijk afweermiddel tegen ongewenste insecten, slakken en katten in de tuin.
 
Eetbare plant & gebruik
 
gebruik het blad met mate en voorzichtigheid!
 
Belangrijke details over het culinaire en traditionele gebruik:
 
Smaak en gebruik:
Blad: Het blad heeft een zeer krachtige, bitter-aromatische smaak. Gebruik een uiterst klein snippertje in zware stoofpotten, sauzen, goulash of traditioneel verwerkt in kruidenlikeuren (zoals de Italiaanse Grappa alla Ruta).
Voorzichtigheid: Gebruik Wijnruit uitsluitend als subtiele smaakmaker en vermijd gebruik bij zwangerschap. Raak de plant op zeer warme, zonnige dagen bij voorkeur niet met blote handen aan, want de sappen kunnen in combinatie met sterk zonlicht huidirritatie veroorzaken.
 
Oogst: Oogst enkele blaadjes naar behoefte gedurende het gehele groeiseizoen.