Deze zurig is onmisbaar bij paling in het groen. Ook in combinatie met spinazie is deze zuring lekker. Gebruik zuring voor soepen, vlees-, vis- en eiergerechten, kaas- en aardappelbereidingen of salades.
 
Zuring is een eetbare goed winterharde vaste plant. Van deze kruidenplant is het blad eetbaar. Rumex acetosa staat liefst op een zonnige standplaats en op vochtige grond.