De beste smaak van alle zuringen, maar een klein blad.
 
Deze zurig is onmisbaar bij paling in het groen. Ook in combinatie met spinazie is deze zuring lekker. Gebruik zuring voor soepen, vlees-, vis- en eiergerechten, kaas- en aardappelbereidingen of salades.
 
Zuring is een eetbare goed winterharde vaste plant. Van deze kruidenplant is het blad eetbaar. Rumex scutatus staat liefst op een zonnige standplaats en op vochtige grond.